大麦には水溶性食物繊維が豊富に含まれています。
食後の血糖上昇を抑えたり血液中の高いコレステロール値を下げたりする効果があります。

また、ビタミンやミネラルも豊富なので代謝を上げるという意味でもダイエットに最適な食材です。

オオムギには「押し麦」と「もち麦」の2種類がありますが、今回は水溶性食物繊維が多い「もち麦」を使ったレシピをご紹介します。

オオムギを茹でておきます。茹でることでオオムギは3倍にも膨れ上がります。茹でたオオムギは、ラップで小分けしてから冷凍して常備しておくと便利です。

【所要時間　10分】
オオムギのモチモチプチプチの食感が美味しい大麦サンドのレシピです。

《材料》
大麦　300g
小麦粉　大さじ6
牛乳　大さじ6
塩　3g
胡椒　少々
オリーブオイル　小さじ2
粒マスタード　
マヨネーズ
卵
アボカド
生ハム

《作り方》
１．（バンズ生地を作り）ボウルに大麦、小麦粉、牛乳を入れて混ぜあわせる
２．（バンズ生地を焼く）フライパンにオリーブオイルを引いて生地を丸く焼く
３．（バンズが焼けるまでにお好みの具材を準備）ゆでたまごを輪切りにし、アボカドを潰しておく
４．バンズに具材をサンドする

【所要時間　5分】
ミキサーにかけることでオオムギでとろみが付きます。
オオムギに含まれるデンプンでポタージュのとろみがでます。

《材料》
オオムギ　30g
トマト　中1個
牛乳　150g
塩　少々
胡椒　少々
オオムギ　30g
牛乳　150g
塩　少々
胡椒　少々
アスパラガス　2本

《作り方》
１．アスパラのポタージュ：ミキサーに電子レンジで加熱したアスパラ、牛乳、塩、胡椒を入れる
２．滑らかになるまで撹拌する
３．トマトのポタージュ：トマト、オオムギ、牛乳、塩、胡椒をミキサーに入れる
４．滑らかになるまで撹拌する
５．二種類のポタージュをグラスに注ぐ

【所要時間　8分】
ひき肉の代わりにオオムギを使用しているのでヘルシーです。

《材料》
オオムギ　150g
絹ごし豆腐　300g
水　1/2カップ
ねぎ　20g
生姜　1かけ
サラダ油　小さじ1
味噌　大さじ1
砂糖　小さじ1
醤油　大さじ1
水溶き片栗粉
七味唐辛子
粉山椒

《作り方》
１．絹ごし豆腐を切り、フライパンでみじん切りにした生姜とねぎを炒める
２．味噌、ゆでたオオムギを加える
３．水、砂糖、しょう油を加える
４．（1）の豆腐を加えて中火で2～3分煮る
５．水溶き片栗粉でとろみを付けて七味、山椒を振ったら完成

どれも所要時間10分ほどで完成してしまう料理レシピです！
ぜひ、みなさんもお試しください。