健康や美肌、ダイエットなどを強力サポートしてくれると米国をはじめ国内外のモデルが愛用し、日本でも注目が高まっているスーパーフード。

一口でスーパーフードと言っても様々な種類がありますが、結局スーパーフードというのは、まだしっかりと定義されたものではなく一般的な食品に比べて健康成分を豊富に含んだ食品の総称なんです。

今回は多くのスポーツ選手を栄養面でサポートしてきた管理栄養士の坂元美子先生が日本で手に入る最新スーパーフードを教えてくれました。

北大西洋や北太平洋に自生し北欧諸国で昔から食べられていた海藻で、細胞の老化を予防したり、動脈硬化予防する抗酸化物質が非常に豊富に含まれているので、今大注目なんです。

しかし注目されているのはその成分だけではありません。

なんとダルスを加熱すると『ベーコンの味』になるんです！
油で焼いて塩を振るだけでベーコンの味に変化するのです！

通常、ベーコンを食べ過ぎると動脈硬化を進めてしまう可能性がありますが、ダルスは逆に動脈硬化を予防する素晴らしいスーパーフードなのです。日本でも最近、このダルスの研究開発が進められているそうです。

紀元前4000年ころから古代メキシコ人によって栽培されていたと言われる中米原産の穀物である『アマランサス』。

アマランサスはミネラルが豊富で、食物繊維の量もとっても多くてレタスの約７倍も含まれています。この豊富な食物繊維により体脂肪を増えにくくします。

お米１合につきアマランサス大さじ１程度を入れて炊くだけでダイエットが期待できます！

貧血予防に効果的と今、スペインで大人気のスーパーフード。古代エジプトでも貴重な栄養食だったと言われる『タイガーナッツ』。

ナッツという名前がついていますが実際はナッツ(木の実)ではなく、カヤツリグサという野菜の仲間である植物の塊根(かいこん)で、茎が土の中で膨らんだものです。

タイガーナッツは貧血予防に効果のある鉄分や血圧を正常に保つ働きのあるカリウムが多く含まれているスーパーフードです。海外では昔から食べられてきました。
スペインでは飲み物で摂るのが伝統的です。日本でもタイガーナッツミルクと呼ばれ飲まれています。ビタミンＣが多く含まれるフルーツと一緒に摂るとタイガーナッツに含まれる鉄分の吸収を高めてくれます。

《材料》
タイガーナッツ　50g
水　200ml

《作り方》
１．タイガーナッツをたっぷりの水に浸し一晩置く。
２．翌日、ザルに開けて水を切ったら新たな水(200ml)と一緒になめらかになるまでミキサーにかける。
３．ガーゼで濾せば出来上がり

果物やはちみつと一緒に合わせてスムージーにしてもおいしく摂れます。

ペルー原産の食用ほおずきであるゴールデンベリーは貧血を予防する鉄分を多く含んでいて、さらに血液をサラサラにするビタミンＥが豊富に含まれています。

世界一受けたい授業では、まだ20代なのにドロドロ血液の男性がゴールデンベリーを食べるとどのくらい血液サラサラになるのか実験していました。

ゴールデンベリー(ドライフルーツ)20粒と牛乳200mlをミキサーにかけたジュースを１日２回、２日間飲んで実験しました。

結果はなんと、たった２日飲んだだけでドロドロ血液がサラサラに！！

ゴールデンベリーのビタミンＥが毛細血管を広げて血液を流れやすくしてくれました。さらに血液自体の老化を予防してサラサラな血も作ってくれます。

正解は「アボカド」です。

トマトとアボカドを組み合わせることで、トマトに多く含まれるビタミンCとアボカドに多く含まれるビタミンEを一緒に摂ることでお互いが持つ老化予防御効果を高めあうことができます。