大量のβカロチンを摂取することができ、このβカロチンは免疫系を活性化します。
亜鉛やセレンのような微量のミネラルも含みますので、免疫の活動を更にサポートしてくれます。

ブロッコリーはグルコラファニンが含まれています。
これは体内で抗がん成分であるスルフォラファンに変わります。
この成分はピロリ菌という胃がんにかかる危険性を高くする菌から胃を健やかに守ってくれる作用があります。

※ちなみにこのスルフォラファンはブロッコリーの子どもであるブロッコリースプラウトにも大量に含まれています。合わせて頂くことで、ますます相乗効果が期待できます。
またインドール－3－カルビノールという強力な抗酸化物質成分と抗発がん物質が含まれています。これらは乳がん、子宮頸がん、前立腺がんなどの成長を妨ぐ効果がありさらには肝臓の機能も高めるというメリットがあります。

ブロッコリーは繊維が豊富な野菜です。繊維は消化を助け便秘を防ぎ高血糖を防ぐという優れもの。お腹いっぱいにふくらみますので過食を避けてくれる効果があります。１カップ分のブロッコリーには米１カップと同じ位のたくさんのプロテインが含まれておりしかもお米と比べカロリーが1/2に抑えることができます。ダイエット中の人や身体を鍛えている人は天然のプロテインの宝庫であるブロッコリーを積極的に食事に取り入れると良いでしょう。

カルチノイドルテインという成分は眼病予防としても素晴らしい効果があります。
老化目の健康に伴う黄斑変性や白内障を防ぐ作用や、また抗がん性効果を期待できます。
ビタミンＡは目の網膜の形成や、皮膚を健やかに保つために大変必要な栄養素です。

カルチノイドルテインには心臓に関わる発作を防ぐ効果があるそうです。
同じくブロッコリーに含まれるビタミンＢ６と葉酸も同じく心臓発作などの危険性を減少させる効果があるそうです。

いかがでしたでしょうか。スーパーフードすぎる野菜　ブロッコリー
美味しいだけではなくこんなにも優れた効果があることをお伝えすることができて、とても幸せです。ブロッコリー＆ブロッコリースプラウトの親子サラダをレシピのひとつに加えご家族みんな健やかでハッピーな毎日をお過ごし下さい。