ブロッコリー　1株
ブロッコリースプラウト　1パック
（ドレッシング）
えごま油　大さじ1～2杯
オリーブオイル　大さじ1～2杯
醤油　大さじ2杯程度
こしょう　少々
刻み海苔・ごま・おかか　少々(お好みで)

ブロッコリーを一口大に切り、軽く茹でます。
ブロッコリースプラウトの根元をカットします。
ブロッコリーのあら熱がとれたらブロッコリースプラウトを上にのせます。
刻み海苔やごま・おかかなどをお好みでふりかけます。
えごまの油・オリーブオイル・醤油・こしょうをあらかじめ混ぜておいたものを回しかけます。

とても簡単なサラダなのですがブロッコリー親子の栄養が実に素晴らしいのです。今回のサラダに使われているブロッコリーの栄養や効能についてお伝えしたいと思います。さぁ準備はいいですか？

ブロッコリーはポタシウムを多量に含んでいます。ポタシウムとは、カリウムの英語名で神経系と脳機能を維持するためのサポートをしてくれるミネラルの一種です。
他にも筋肉の成長を促進してくれます。成長期のお子様にも、お仕事で忙しい旦那様にもオススメのお野菜です。

ポタシウムを多く含むと同時にブロッコリーはマグネシウムとカルシウムを多く含んでおり、血圧を正常化するサポートをします。

ビタミンＣは抗酸化物質として有名です。
またビタミンＣはごく一般的な風邪による不快な症状を緩和してくれる天然の抗ヒスタミン剤でもあります。
ぞくっとした時には積極的にブロッコリーを摂取してみましょう。

ブロッコリーはカルシウムとビタミンＫの両方を沢山含んでいます。
これらは骨の健康と骨粗しょう症の予防に対して重要な役割を果たします。
お年寄りの方にも柔かく煮たりなど工夫しながらこまめに召し上がって頂きたいお野菜です。

ブロッコリーはグルコラファニンを含んでいます。
この成分は紫外線などにおける肌のダメージを補修するのに効果的です。
またブルコラファニンには肌の新陳代謝を助ける働きがあります。