アボカドは店頭で販売されている状態では、まだ熟していないのものが多いです。飲食店では未完熟のものがサラダなどで出されることもありますが、指で押すと弾力は感じるものの少し凹むくらいが完熟状態です。触って固いと感じた場合は常温(20℃前後)で追熟させましょう。熟した方が濃厚な味わいになりますし、青臭さも少なくなります。
果肉の変色が気になる場合はレモン汁など酸をかけると防ぐことが出来ます。

そしてアボカドは100gあたり187kcalとかなり高カロリーです。牛肉・豚もも肉と同じくらいのカロリーがあります。夏バテ時や病後などには良いのですが、ダイエットという面で見ると「体に良いから」「太らない油だから」と言って食べ過ぎるのは危険です。必ず適量を摂取するように注意しましょう。