乾燥しいたけを水で戻し、戻し汁の中にスライスした大根、生姜、中華スープの素を入れて火にかけます。大根が軟らかくなったらブロッコリーを入れて柔らかく煮て、醤油、塩コショウで味付け。最後にゴジベリーを混ぜます。ごま油を少し入れると風味が良くなります。

ホットケーキミックス100g、卵3個、オリーブオイルまたはココナッツオイル大さじ3、牛乳80mlを混ぜ合わせます。その中にゴジベリー、くるみを入れて180℃に予熱したオーブンで35分焼けば出来上がり。ホットケーキミックスを使うので簡単にパウンドケーキが作れます。ケーキに入れるとゴジベリーがまるでレーズンのよう。くるみとの相性も抜群です。

いかがでしたでしょうか？
薬膳食材のクコの実として、手軽に手に入るスーパーフード、ゴジベリー。

1日スプーン1杯を継続的に食べることが『不老長寿の妙薬』の効果を高める秘訣です。水に戻せばすぐに色々な料理やお菓子作りに活用できますので、是非取り入れてみて下さいね。